Планируя свой отдых на Канарах, нужно постараться выбрать время для отдыха так, чтобы оно совпало по времени с каким-нибудь праздником. Праздников на Канарах так много, что их можно смотреть почти каждый день, переезжая с острова на остров. Жители Канар не дают себе отдыха от праздников! Все религиозные праздники — это одновременно и всенародные дни отдыха, во время которых через религию испанцев находят свое выражение светские традиции отдыха жителей Канар.
Благодаря фиесте жители Канар сумели сохранить традиции. Наиболее характерными праздниками Канар являются бесчисленные ромериас, т.е. религиозные шествия в честь Богородицы или какого-либо святого. На балконах и некоторых колокольнях в эти дни блестят на солнце национальные цвета Испании и Канар.
Практически все канарские шествия открывают мужчины и женщины, едущие верхом на лошадях, а дети — на пони. За ними следуют оркестры. За оркестрами или перед ними идут танцоры. Им не до отдыха!
После проезда церковных статуй шествие опять приобретает светский характер, типичный для публичного отдыха жителей Канар. Десятки деревянных телег, запряженных быками, устилают соломой и украшают листьями пальмы. Повозки изображают каравеллы Христофора Колумба под белыми парусами. Больше всего внимания привлекает Ромера Майор - королева праздника, которую избирают за несколько дней до праздника за ее красоту. Королеву окружают придворные дамы, которые еще вчера были ее соперницами. Этот день они могут посвятить отдыху. Выборы ромериас пользуются большой популярностью всюду на Канарах.
Из повозок бросают снедь людям, стоящим на отдыхе по обе стороны улицы, бросают куски хлеба, маленькие картофелины, покрытые слоем соли, и даже жареные куски мяса и сосиски.
Посвящая эти дни отдыху, коренные жители Канар привозят то, что производится на его ферме, свой хлеб, вино. Помимо процессии, проводится дегустация вин и сыров и конкурс традиционной кулинарии Канар./div>
На самые большие ромериас участники прибывают со всех уголков Канар. На праздник собираются многочисленные гости Канар, а также люди с разных островов Канар. Мужчины с острова Тенерифе в дни отдыха надевают красные вышитые куртки и элегантные черные фетровые шляпы – это типичные цвета Канар, их подруги красуются в полосатых платьях с красным лифом. Женщины с Лансароте щеголяют в ярких одноцветных платьях и соломенных шляпах. Традиции народного отдыха на Канарах живут.